Gastronomía

Salicornia: El arte de comer junto al mar

Bajo la dirección del chef Juan Ballester, el restaurante reinventa la esencia de la cocina mallorquina, presentando una carta variada que satisface todos los paladares.

Ubicado en el vibrante corazón de la Colonia de Sant Jordi, Salicornia destaca como un destino culinario imprescindible. Bajo la dirección del chef Juan Ballester, el restaurante reinventa la esencia de la cocina mallorquina, presentando una carta variada que satisface todos los paladares. Desde sublimes carnes y frescos pescados hasta arroces deliciosos y atractivas opciones vegetarianas, cada plato en Salicornia promete una experiencia gastronómica inolvidable.

Restaurante Salicornia Mallorca

La propuesta culinaria de esta temporada en Salicornia celebra la autenticidad de la cocina mallorquina con un enfoque renovado y sofisticado. Desde el irresistible aroma de los platos cocinados a la brasa hasta los evocadores sabores mediterráneos que transportan a los días de verano, cada bocado se convierte en una experiencia única. Entre las estrellas de la carta destacan los arroces, como la exquisita paella de bogavante y el rossejat de fideuà de marisco, creados por el nuevo chef valenciano.

Restaurante Salicornia Mallorca
Calamar de playa ahumado con wok de verduras noodles y ajitos confitados.

La innovación no se detiene ahí, pues la nueva carta también presenta opciones vegetarianas creativas y deliciosas. El risotto de remolacha con alcachofas crujientes y aire de parmesano es una explosión de sabores, mientras que el canelón de col rizada rellena de berenjena y calabaza, acompañado de un consomé de sopas mallorquinas, es una delicia vegana que sorprende por su sabor y textura.

Restaurante Salicornia Mallorca
Burrata con picadillo de tomates ahumados con aceitunas negras y pulpo ahumado con espuma de patata violeta

Entre los clásicos favoritos que continúan deleitando a los comensales se encuentran los mejillones de roca con emulsión de sobrasada mallorquina, hinojo marino y piel de naranja, y el steak tartar de vaca madurada con mantequilla café París. Para culminar esta experiencia gastronómica, Salicornia ofrece una selección de postres irresistibles, como el milhojas de ensaimada con mousse de chocolate y naranja, y el chocolate en dos texturas con tosta de cereales y flor de sal rosa d’Es Trenc, realzado con un toque de aceite de oliva virgen.

Restaurante Salicornia Mallorca

Cada visita a Salicornia promete ser un viaje culinario inolvidable, donde la tradición y la innovación se fusionan en perfecta armonía.

Restaurante Salicornia Mallorca
Risotto de remolacha con alcachofas crujientes y aire de parmesano

El ambiente del restaurante es un tributo a la belleza del Mediterráneo, con vistas panorámicas al pintoresco puerto pesquero de la Colonia de Sant Jordi. Con una decoración que evoca la elegancia y serenidad de la isla, Salicornia ofrece el escenario perfecto para disfrutar de una comida memorable, en armonía con algunas de las mejores playas de la región.


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Restaurante Salicornia Mallorca
Solomillo de ternera de vaca madurada con puré trufado, verduras al romero y salsa de Pedro Ximénez. Y Porcella a baja temperatura con patatas baby, verduritas y salsa de mango

En Salicornia, cada plato es una celebración de la buena vida junto al mar. Aquí, la pasión por la gastronomía se fusiona con la belleza del entorno, creando una experiencia culinaria que se convierte en recuerdos inolvidables.


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Redacción

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