En septiembre de 2017, el grupo de hospitality sueco Nobis, de propiedad familiar, abrió su primer hotel fuera de Suecia. El hotel de lujo contemporáneo Nobis Hotel Copenhagen tiene una ubicación privilegiada en el corazón de la capital danesa. Hablamos de un edificio histórico situado en Niels Brocks Gade 1, justo frente a H. C. Andersen Boulevard. Los ilustres vecinos de al lado son el Museo Ny Carlsberg Glyptotek y los Jardines de Tivoli.
Nobis Hotel Copenhagen tiene 75 habitaciones, con cuatro suites, todas ubicadas en un edificio histórico de 5.500 metros cuadrados erigido en 1903. Diseñado por el arquitecto Martin Borch, Royal Surveyor en Copenhague de 1903 a 1923, es uno de los primeros edificios de hormigón estructuras en la capital danesa. Durante muchos años, albergó el Real Conservatorio Danés de Música.
Nobis Hotel Copenhagen es el segundo Nobis Hotel, un buque insignia de Nobis Hospitality Group, tras la apertura en 2010 del Nobis Hotel Stockholm en Norrmalmstorg, en el centro de Estocolmo. Con interiores diseñados por el arquitecto estrella sueco Gert Wingårdh y Wingårdhs, el nuevo hotel ofrecerá el mismo concepto de lujo contemporáneo de cinco estrellas que su predecesor en Estocolmo: comodidad superior elegante y atemporal con un servicio de primera clase, pero también personalizado, nítido. y actualizado en cada detalle, libre de los tradicionales trucos de lujo.
Nobis Hotel Copenhagen cuenta con una suite superior en el segundo piso y dos suites en el piso superior, a las dos últimas se accede directamente desde los ascensores. Hay sauna a nivel del suelo con piscina fría, gimnasio y sala de relajación.
Como en su exitoso antecesor Nobis Hotel Stockholm, las áreas sociales son el corazón de Nobis Hotel Copenhagen. Hay una zona de bar y salón conectada con el restaurante Niels de 80 asientos con una entrada independiente. Nobis Hotel seguramente será una adición próspera a la escena social del centro de Copenhague.
Interiores de Gert Wingårdh y Wingårdh Arkitekter.
El edificio histórico de Nils Brocks Gade 1 se ha transformado en un hotel de lujo contemporáneo de vanguardia gracias al estudio de arquitectura sueco Wingårdh Arkitekter. Dirigido por Gert Wingårdh el estudio es uno de los más célebre de Suecia y previamente diseñó los interiores del Hotel Miss Clara en Estocolmo para Nobis Hospitality Group, inaugurado en 2013.
En el diseño de interiores de Nobis Hotel Copenhagen, Wingårdh Arkitekter ha trabajado con un conjunto de valores fundamentales importantes para Nobis Hospitality Group. La autenticidad, la honestidad, la calidad, el cuidado y la riqueza de detalles son algunas de estas virtudes clave. El imponente sentido del espacio del edificio y los detalles elaborados y elegantes dan a los interiores una grandeza natural.
Estos interiores neoclásicos se encuentran con el diseño clásico de nuestros tiempos modernos y contemporáneos, combinados con adiciones divertidas y sofisticadas, así como con algunos giros inesperados. Todos los muebles se distinguen por la artesanía y la calidad, caracterizados por líneas superiores curvas que reflejan las formas de las ventanas originales del edificio.
Todos los materiales se seleccionan cuidadosamente para envejecer con gracia. Los clásicos del diseño nórdico de varias épocas se combinan y contrastan con muebles, accesorios de iluminación y alfombras diseñados exclusivamente para Nobis Hotel Copenhagen, todo para crear un hotel único, personal, agradable, acogedor y elegante.
Las habitaciones, pintadas en tonos verde azulado ricamente saturados y relajantes, tienen pisos de parquet de madera maciza con dibujos de chevron y ventanas altas pintadas de blanco con travesaños como piezas centrales. Los baños están revestidos de mármol gris Bardiglio de Italia.
El edificio anexo de la década de 1960, donde se encuentra el restaurante Niels, se ha revestido con placas de cobre y una nueva fachada de vidrio con travesaños colocados dinámicamente como homenaje a Le Corbusier. En el restaurante, un suelo de madera maciza azul medianoche forma una base espectacular para los muebles de madera danesa rubia. Las cálidas paredes reflectantes y el mármol negro enmarcan el comedor.
Restaurante Noi.
Bajo el liderazgo culinario del chef de cocina Fredrik Sandberg, Restaurant Noi, el nuevo restaurante en Nobis Hotel Copenhagen, es un destino gastronómico de primera clase por derecho propio. Niels tiene su propia entrada y su propia identidad y personalidad distintivas, sirviendo tanto al hotel como a los huéspedes del vecindario y de los alrededores de Copenhague.
Dado que Nobis Hospitality Group tiene su origen en una familia de restauradores que llevan una orgullosa herencia culinaria, las ambiciones son altas para el restaurante en el nuevo hotel insignia del grupo, el primero fuera de Suecia.
El chef de cocina Fredrik Sandberg anteriormente fue asistente del jefe de cocina en el restaurante Niels y anteriormente trabajó en restaurantes con estrellas Michelin como Søllerød Kro, Formula B, Kadeau y como chef en el Hotel Nordlandet. Fredrik, entre otros concursos, ha estado participando en “Chef del año”, “Årets Vildtret” y “Sol over Gudhjem”.
Ingredientes nórdicos de calidad superior en temporada, de las ricas tierras agrícolas locales danesas pero también del norte de Escandinavia, como carne de venado, salmón, trucha, mariscos, huevas, bayas, champiñones y otras delicias preciadas de la Suecia polar y Noruega. será un énfasis principal en el menú de Noi. Sin embargo, estos ingredientes no se presentarán en los platos típicos y clásicos, sino que se tratarán, prepararán y combinarán de acuerdo con la filosofía culinaria propia y actualizada de la cocina.
En la medida de lo posible, Restaurant Noi sirve productos locales y regionales en temporada. El encurtido, la fermentación y otras técnicas tradicionales se utilizan para conservar los ingredientes locales para que puedan servirse en Noi durante los fríos inviernos, cuando el clima nórdico dificulta el cultivo.
Dentro del restaurante, un piso de madera maciza azul medianoche forma una base dramática para los muebles de madera danesa rubia. Las cálidas paredes reflectantes y el mármol negro enmarcan el comedor. Toda la porcelana, vidrio, platería, textiles y otras utilidades y detalles también son de diseño danés cuidadosamente seleccionado, clásico y contemporáneo.
